作者: 體態調整師林美麗

內容索引
什麼是蕃茄紅素？食物中哪些含有蕃茄紅素？蕃茄紅素的益處 1. 對前列腺的養護保健 2. 輔助男性生殖能力 3. 對心血管的維護蕃茄紅素該如何吃？適合份量與補充時間蕃茄紅素有副作用嗎？誰最需要多補充蕃茄紅素？

什麼是蕃茄紅素？
蕃茄紅素(以化學名稱Lycopene稱呼)，亦稱為茄紅素，是一種屬於類胡蘿蔔素家族的自然色素，施予多項水果蔬菜鮮豔的赤色。最常見的來源即為蕃茄，但也能找到在其他某些植物中，如胡蘿蔔、紅色西瓜，蕃茄紅素是強效的抗氧化劑，可防止細胞受損，被廣為認為對高血壓、高血脂、癌症等都有健康的輔助效果[1]。
蕃茄紅素主要是透過降低自由基產生過程中的的積極氧(reactive oxygen species, ROS )的生成、減低氧化壓力、阻止相關發炎物質(TNF-α、IL-6、IL-1β)，然後以活化抗氧化的反應，提高體內抗氧化酵素例如:超氧化物歧化酶(SOD)、穀胱甘肽過氧化物酶 (GSH-Px)等，如此對體內健康帶來益處[2]。

蕃茄紅素在哪些食物中可以找到？
蕃茄紅素的含量會受到因食物的熟成程度、品種、種植方法等影響，然而，日常飲食中多吃富含蕃茄紅素的食物，對整體攝取蕃茄紅素的量有所幫助。根據美國USDA營養資料庫，含有蕃茄紅素的食物種類如下：
食物
蕃茄紅素含量（每100克）

蕃茄
約3毫克

胡蘿蔔
約0.3毫克

西瓜
約4毫克

小蝦子
約1毫克

紅色胡椒
約0.3毫克

蕃茄醬
約15毫克

蕃茄汁
約8毫克

藍莓
約0.6毫克

草莓
約0.2毫克

覆盆子
約0.5毫克

蕃茄紅素的益處
蕃茄紅素具有出色的抗炎和抗氧化特性，目前國際上進行的研究，已指出蕃茄紅素有以下益處：

1. 對前列腺的養護保健
蕃茄紅素攝取量較高趨向於降低攝護腺癌的發生風險（P=0.078），根據統合26篇研究的指出，每日攝取的量介於9至21毫克是最理想的[4]。
此外，根據42篇研究的統合分析指出，攝取多一2毫克的蕃茄紅素，則會降低1%的攝護腺癌星風險（P=0.026），再者蕃茄紅素在進行的研究所顯現出來的攝護腺癌症發生風險，並在晚期攝護腺癌症的患者中觀測出相關性[5]。

2.輔助男性生殖能力
男性的精子對氧化壓力相當敏感，自由基因素會引導脂質過氧化與精子的DNA斷裂，使精子細胞膜DNA受損。在一項44名少精症男性參與的研究中，隨機分成兩組，分別給予12週的安慰劑和每日25毫克的蕃茄紅素，最後發現蕃茄紅素組別的精子總量與精子濃度都有顯著增加[6]。

3. 心血管維護
研究認為，蕃茄紅素對於心臟有保護作用是因為它的抗氧化特性，能保護心肌肥大與血管內皮因自由基與氧化壓力導致過度擴大與損傷[2]。在一項納入了61名高血壓患者的臨床試驗中，發現每日補充15毫克與30毫克蕃茄紅素的組別，都有出現降壓的效果，但每天補充5毫克蕃茄紅素和合成15毫克的蕃茄紅素的組別則無此效果[8]。 另外一個臨床試驗是納入了36名冠心症患者與36名健康人，每日給予7毫克蕃茄紅素或是安慰劑，持續兩個月，發現每日補充蕃茄紅素的冠心症患者的血管內皮依賴性舒張與安慰劑組別相比，改善了53%[9]。臨床試驗也指出，補充蕃茄紅素或者蕃茄可以明顯地減少低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、發炎因子IL-6 、收縮壓，並改善血管內皮功用(fow-meditated dilation，FMD)[10]。

蕃茄紅素該如何吃？適合份量、補充時間
現在還沒有對蕃茄紅素的日常建議攝取量的參考，不過通常而言，應該在日常生活中，多吃富含類胡蘿蔔素，包含蕃茄紅素的水果和蔬菜。
1. 多樣化飲食： 選擇色彩豐富、多樣化的蔬菜和水果，保證攝取各種營養素，包括蕃茄紅素。不只是蕃茄紅素，其他的植物化合物和營養素對身體也是有益的。
2. 每日攝取： 每天都試圖吃富含蕃茄紅素的食物，以確保營養的均衡。食物中的蕃紅素會隨顏色的深淺而出現，因此選擇顏色鮮豔的蔬菜和水果通常含有較多的蕃茄紅素。
3. 油脂輔助：蕃茄紅素是脂溶性的，這意味著食用時與些許健康的脂肪搭配（例如橄欖油、堅果、魚油）有助於蕃茄紅素的吸收。也可以通過添加一些油脂製作沙拉醬，或者與油類炒食物等方式來攝取。
4.何時補充： 蕃茄紅素並沒有特定的時間需要攝取，可以在一天中的任何時間吃富含蕃茄紅素的食物。

蕃茄紅素有副作用嗎？
若過量補充蕃茄紅素可能導致皮膚的角質層中沉積，結果呈現皮膚變黃或變橘色，只要停止攝取就會緩慢地回復正常[3]。

哪些人應該多補充蕃茄紅素？
對許多人來說，蕃茄紅素都是有益的營養素，但以下的族群最適合多補充：
1.中高齡男性：年齡逐年上升，男性可能更容易受到自由基的傷害和氧化壓力的影響，並且容易有攝護腺肥大等狀況。蕃茄紅素的抗氧化性質可能有助於抵消這些問題。
2.有心血管問題：心臟病和心血管問題，蕃茄紅素被認為有助於降低心臟病風險，改善血管功能並降低血壓，因此有心血管問題的人可以多攝取蕃茄紅素。
3.運動愛好者和熱衷健身者：對於經常進行運動和健身活動的族群，蕃茄紅素可能有助於減少運動後的氧化壓力，幫助運動後恢復到原來的狀態。
4.關心生育健康者：有研究指出蕃茄紅素對男性生殖健康有幫助，包括對精子量和精子的品質影響。

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說到酵素，大多數人立刻聯想到消化相關的功能。然而，酵素是什麼呢？有人說市面上出售的自家製蔬果發酵液是酵素，正確嗎？還有，我們應該如何攝取才能確保有足夠的消化酵素呢？事實上，在飲食和消化的相互關係中，絕大部分的營養素結構都非常複雜，難以立即被我們的身體利用。這些營養素必須先被簡單化，即進行分解，才能被我們的身體吸收。這個分解食物的過程就需要酵素的幫助。在下文中，我們將介紹酵素是什麼以及含有消化酵素的食物有哪些。

目錄：
酵素是啥？酵素有幾種？酵素帶來什麼好處？消化問題該補充酵素還是益生菌？ 有哪些食物含有酵素豐富？鳳梨、奇異果、木瓜、香蕉是否我需要補充酵素？如何正確食用酵素？消化酵素過量有無副作用？

酵素到底是什麼？
酵素也被稱為酶，它們是一大群擁有催化生物活性的物質。大部分的酵素是由蛋白質組成，部份由RNA形成。人體內主要透過代謝途徑來維持基本的生理功能，而幾乎所有的細胞內代謝過程都需要酵素的參與。
酵素可以加速反應進行，缺少酵素則可能使反應速度慢很多，甚至可能跟某些臨床症狀或者代謝疾病有相關。例如：乳糖不耐症就是由於腸道內分解乳糖的酵素，也就是乳糖酶的缺乏所引起的。
此外，新生兒篩檢的項目之一—葡萄糖六磷酸鹽脫氫酵素缺乏症（Glucose-6-phosphate dehydrogenase;G6PD），俗稱蠶豆症，也是由於缺乏G6PD酵素導致，使得紅血球無法獲得保護，容易受到破壞，進而出現溶血。
酵素的作用具有專一性，像是體內代謝酒精的酵素—酒精去氫酶（Alcohol dehydrogenases，ADH），就無法代謝葡萄糖或者是其他的物質。事實上，目前至少有五千種以上的生化反應需要酵素的幫助。
酵素的活性不只受到酵素本身濃度的影響，也易受其他的環境因素所影響，其中包括溫度和pH值。每種酵素最適合的溫度不同。在一般狀況下，溫度越高，反應速度就越快。但是，必須記住大部分的酵素由蛋白質構成，過高的溫度反而可能破壞蛋白質的結構，導致酵素失去活性。
大部分的酵素在pH值中性的狀況下活性最佳。然而，不同的酵素其最適pH值也有所不同，如口腔內分解澱粉的酵素，其最適pH值偏酸（大約是6.7）；胃內消化蛋白質的胃蛋白酶，需要在pH值約為2(強酸性)的環境下才能發揮最佳效果。
最後，許多酵素在工作的時候需要輔因子的幫助，大部分的輔因子其實就是由維生素或礦物質擔任。輔因子可能透過傳遞電子、官能基移動或者運送氧氣等方式來幫助酵素進行催化。因此，當飲食中維生素或礦物質缺乏時，某些酵素的活性可能會受到影響。

酵素都有哪些類型？
依照消化酵素作用對象的不同，具備消化功能的酵素可劃分為針對醣類、脂肪、蛋白質、核酸及其他(如:植酸)分子的各種類型。
像是我們食用白麵包、米飯或麵點（澱粉類），先在口腔中，唾液澱粉酶就會先將澱粉分解成較小的麥芽糖分子。但是因為食物在口腔停留的時間短，因此當食物被吞入小腸後，還需借助由胰臟分泌至小腸的胰澱粉酶，將大部分的澱粉切割成麥芽糖分子。最後，麥芽糖酶將麥芽糖分解成葡萄糖，方便細胞直接利用。
另外，牛奶中含有許多乳糖。酵素催化作用具有專一性，所以澱粉酶不能分解乳糖。定義進入小腸後，乳糖會被小腸分泌的乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，這兩種分子才會

綜合維他命，常見於外食者和營養不均的人群的飲食清單，也是他們最偏愛的保健飲食品。在已發展或正在發展的國家，食物的加工問題會導致維生素和礦物質的流失，長期下來，出現所謂的”隱性飢餓”(hidden hunger)，也就是營養素不足，維生素與礦物質缺乏的問題[1]。補充綜合維他命可以有效補充對維護健康有益的營養素，本文整理綜合維他命的介紹、建議吃法、適量以及五款市售熱賣綜合維他命的推薦，僅供參考。

目次
綜合維他命是什麼？含有哪些成分？綜合維他命的成分有哪些功效？1. 水溶性維他命2. 脂溶性維他命3. 澱粉質礦物質4. 微量礦物質誰該吃綜合維他命？1. 外食族2. 壓力大的人3. 孕母及哺乳婦女4. 病患及休養期人群5. 體重管理者專家選擇綜合維他命的3大原則1. 配方全面多元2. 含量充足3. 時釋型劑【2024最新】市售5款綜合維他命品牌比較大研生醫綜合維他命緩釋膜衣錠善存成人綜合維他命錠Nature Made 萊萃美綜合維他命加葉黃素錠永信HAC綜合維他命軟膠囊DHC綜合維他命5款綜合維他命產品比較總結

綜合維他命是什麼？含有哪些成分？
在綜合維他命中，有兩種大分類，包括水溶性維他命和脂溶性維他命。水溶性維他命包括八種維他命B和維他命C；脂溶性維他命包含維他命A、D、E和K。其中，水溶性維他命多扮演輔酶的角色，以協助新陳代謝的進行，而脂溶性維他命有直接調控生理功能的能力。至於礦物質，根據人體需要的量和儲存量，可以分為巨量礦物質(包括鈣、磷、鎂、硫、鈉、氯和鉀)和微量礦物質(如：鐵、鋅、銅、錳、硒、鉻、碘、氟、鉬、鈷等)，甚至有些被分類為超微量礦物質，如砷、矽、釩等。綜合維他命有效盡可能包含所有維他命，而現在市場上銷售的產品除了維他命，各大品牌也會進行添加綜合礦物質，以達到更全面和平衡的營養補充[2]。

綜合維他命的成分有何功效？
綜合維他命中的各種營養素及其功能如下[2][3][4][5]：
1. 水溶性維他命
維他命B1(硫胺素)：幫助能量正常代謝，維護皮膚、心臟和神經系統的運作，並維持適當的食慾。
維他命B2(核黃素)：作為能量代謝的重要輔酶，有助於皮膚健康。
維他命B3(菸鹼酸)：協助能量代謝，促進皮膚，神經系統，黏膜和消化系統健康，降低血脂。
維他命B5(泛酸)：參與脂質的合成和分解，膽固醇的合成及氨基酸代謝，有助於皮膚和黏膜的健康。
維他命B6(吡哆醇)：維護氨基酸的正常代謝，有助於組成紅血球的紫質的形成，使紅血球維持正常的型態，協助色胺酸轉化成菸鹼素，並促進神經系統的健康。
維他命B7(生物素)：促進能量和氨基酸代謝，參與脂肪、嘌呤和肝醣的合成，並促進皮膚和黏膜的健康。
維他命B9(葉酸)：協助形成核酸和核蛋白，穩定紅血球的形成，有助於胎兒正常成長和發育。
維他命B12(鈷胺素)：幫助紅血球的形成，維護神經系統的健康。
維他命C：參與體內的氧化還原反應，具有抗氧化的特性，促進鐵的吸收，有助於

維生素D是一種屬於脂溶性的維生素，大自然中有許多型態的維生素D存在，主要體現在維生素D2與維生素D3兩種形式。維生素D在人體中的主要作用是助於小腸吸收鈣和磷，並調整體內鈣和磷的含量，維生素D缺乏則會導致骨質代謝異常。維生素D還有助於調節人體多種身體功能，如抑制發炎反應、抗氧化和保護神經、調節免疫系統、調控肌肉功能和腦細胞活性[1]。

透過陽光照射，人體皮膚能促使維生素D活化，經過肝臟與腎臟的催化作用後，生成具有生理活性的維生素D[2]。台灣人維生素D營養的實際情況為98%的人缺乏或不足，因此我們希望能重視補充維生素D。

目錄
維生素D挑選的4大要點
選擇維生素D3型態
選擇非活性型態
選擇800IU高單位劑量
進行第三方檢驗
2024年最新的5款市面上的維生素D產品排名
大研生醫的維生素D3膠囊
醫之方的陽光維生素D3複方膠囊
DHC的維生素D3膠囊
悠活原力的原力維生素D3膠囊
澳佳寶的維生素D3膠囊
2024年最新的5款市面上的維生素D產品推介與對照表

維生素D挑選的4大要點

選擇維生素D3型態
研究表明攝取不同形式的維生素D有不同的影響，相同量的維生素D2和D3配方服用28天後研究表明，前三天血液中的維生素D濃度都會上升，然而攝取維生素D3的人在第14天的血液中的維生素D濃度會達到最高；但是對於攝取維生素D2的人來說，血液中的維生素D濃度和補充前相比並無差異，結果表明維生素D3是維持血液中維生素D效果更好的形式，並且維生素D3的作用時間也相對長一些[3]。

另一項臨床研究也得出一致結果，維生素D3提升和維持血中維生素D濃度的效率比維生素D2高了87%，且體內的維生素D存儲量是維生素D2的2到3倍，因此建議在出現維生素D缺乏的情況下，首選維生素D3做為補充的形式[4]。多篇實驗研究結果顯示，補充維生素D3能夠明顯提高血中維生素D的效益，比維生素D2要好，因此學者們建議在維生素D缺乏的情況下，以維生素D3作為補充劑，這樣的選擇是最優的[5]。

選擇非活性型態
健康的人在攝取非活性型態的維生素D後，會經由肝臟和腎臟進行代謝轉化，轉化為活性型態的維生素D，從而參與各種生理代謝過程[2]。維生素D的量常以微克（mcg,ug）和國際單位（IU,International Units）表示；1mcg的維生素D等於40 IU[6]。在標示的單位上活性維生素D為微克(ug)，而非活性的維生素D的單位為國際單位(IU)，可以從商品標示上區分兩者。

正常來說，健康人適合攝取非活性的維生素D，因為非活性的維生素D會在體內經過肝腎的代謝，生成適量的活性維生素D供身體使用；假如直接攝取活性維生素D，身體就無法根據需要調節，可能會過量攝取，對身體造成負擔。而活性型態的維生素D需要生理有病變者，如肝腎有疾病者，經過醫師評價後補充，健康的人則更適合選擇非活性的維生素D產品，其標示單位為IU，比較安全適合[7] [8]。

選擇800IU高單位劑量
根據衛生福利部出版的國人飲食營養素參考攝取量第八版，其中對維生素D的每日適量攝取量為10 ug(400 IU)，51歲以上的群體則為15 ug(600 IU)；上限攝取量(Tolerable Upper Intake Levels)除了一歲以下的寶寶每日為25 ug(1,000 IU)，其餘的組群則每日不超過50 ug(2,000 IU)。

台灣位於亞熱帶地區，但並非都有足夠的日照時間，特別是北部，一年中有六個月的平均日照時間每日不到三個小時。再根據台灣兩次的國民飲食營養狀況調查平均維生素D攝取量(1993-2001與2013-2015)的結果，發現國人維生素D平均攝取量只達到適量攝取量的40-50%，顯然攝取量是不足的。再者，素食者的維生素D攝取量更低[9]。

研究指出老年人維生素D缺乏的比例高，通過補充維生素D能改善身體功能，而且每日用量在800-1000 IU的維生素D在多項研究中已證實是有效的；相對的，劑量較低的是不夠的[10]。一項分析型研究指出，每日口服維生素D的補充劑700至800 IU可以減少老年人髖部和任何非脊椎骨折的風險，而每日400 IU的維生素D的劑量則不足以預防骨折的發生[11]。

目前台灣食藥署有規定，含有維生素D的錠狀或膠囊狀食品，每日份量最多不超過800 IU[12]。因此在挑選維生素D補充品時，要追求健康效益和法規的限制，選擇含有維生素D劑量達800 IU的補充劑是最有效且安全的方式。

有第三方檢驗
選擇維生素D補充品時，原料來源也是需要注意的一點，國際大廠的原料品質、純度、製作過程比較好、比較穩定，也比較能為消費者提供保障。如同維生素D3的補充劑，最常見的就是羊毛脂萃取產品，另外溶劑問題也挺需要留意，能夠提供相關第三方檢驗報告的廠商，例如：溶劑、重金屬、塑化劑等檢驗報告，讓我們食用得更放緩。

2024年最新的5款市面上的維生素D產品排名

大研生醫的維生素D3膠囊

維生素D型態：維生素D3
每顆含量：800IU
維生素D原料來源：瑞士DSM大廠
萃取來源：羊毛脂
產品形式：硬膠囊
產品數量：90顆

醫之方的陽光維生素D3複方膠囊

維生素D型態：維生素D3
每顆含量：800IU
維生素D原料來源：未有說明
萃取來源：羊毛脂
產品形式：硬膠囊
產品數量：60顆

DHC的維生素D3膠囊

維生素D型態：維生素D3
每顆含量：800IU
維生素D原料來源：未有說明
萃取來源：未有說明
產品形式：錠狀
產品數量：30顆

悠活原力的原力維生素D3膠囊

維生素D型態：維生素D3
每顆含量：400IU
維生素D原料來源：瑞士DSM大廠
萃取來源：羊毛脂
產品形式：錠狀
產品數量：120顆

澳佳寶的維生素D3膠囊

維生素D型態：維生素D3
每顆含量：400IU
維生素D原料來源：未有說明
萃取來源：未有說明
產品形式：軟膠囊
產品數量：90顆

2024年最新的5款市面上的維生素D產品推介與對照表

製造商
大研生醫
維生素D3膠囊
醫之方
陽光維生素D3複方膠囊
DHC
維生素D3
悠活原力
原力維生素D3
澳佳寶
維生素D3

商品圖片

維生素D型態
維生素D3
維生素D3
維生素D3
維生素D3
維生素D3

每顆含量
800IU
800IU
800IU
400IU
400IU

維生素D原料來源
瑞士DSM大廠
未說明
未說明
瑞士DSM大廠
未說明

萃取來源
羊毛脂
羊毛脂
未說明
羊毛脂
未說明

產品形式
硬膠囊
硬膠囊
錠狀
錠狀
軟膠囊

產品數量
90顆
60顆
30顆
120顆
90顆

除了通過飲食攝取維生素D，也可以通過日曬得到維生素D，但是如果無法通過飲食獲得足夠的維生素D，或是日曬不足，甚至是肝腎代謝異常都可能導致人體缺乏維生素D，現在您能夠利用抽血來檢測人體的維生素D含量，更能清楚瞭解自的維生素D營養狀態。

如果需要補充維生素D時，以上的選擇重點，無論是維生素D3形式、高含量800 IU、非活性形式，或者提供第三方檢驗報告等，都是可以幫助您選擇到更適合您的產品。

薑黃素被譽為具有醫治療效的神秘成分，它和薑黃內其他的化學物質能化解身體內的炎症，所以，薑黃對於治療和炎症相關的疾病特別有效。

目錄
薑黃究竟是何方神聖？薑黃的營養成分有哪些？薑黃如何能造福人類？薑黃的功效1、對抗炎症薑黃的功效2、改進消化系統問題薑黃的功效3、抑制退化性疾病薑黃的功效4、降低心臟疾病發病率薑黃的功效5、防止癌症專家警告：薑黃會有副作用？

解說薑黃
薑黃(學名：Curcuma longa)，又常被人們稱為黃薑、毛薑黃、寶鼎香或黃絲鬱金，是薑科植物的一種。薑黃一詞源自於印度，在亞洲已活躍數千年，其根莖研磨而成的深黃色粉末是咖哩的主要調料之一，主成分薑黃素被廣泛認為具有保健功效，薑黃素和薑黃中的其他化學物質被認為可以緩解腫脹 (炎症)，所以薑黃對於治療和炎症相關的疾病特別有幫助。
薑黃也被廣泛用於製作食品中，例如罐頭飲品、乳品、烘焙類食品、冰淇淋、優格、柳橙汁、甜飲料、爆米花、糖果、蛋糕糖、穀物副食品、調料和凝膠中，它是多數商業咖哩粉重要的成分。

薑黃的營養組成有哪些？
薑黃也是 ω-3 脂肪酸和 α-亞麻酸的重要來源。從薑黃中可以提煉出多達 100 種以上的成分，其中包括類薑黃素等著色劑。類薑黃素是由去甲氧基薑黃素 (demethoxycurcumin)、5′-甲氧基薑黃素 (5’-methoxycurcumin) 和二氫薑黃素 (dihydrocurcumin) 合成而成，研究發現它們具有強大的抗氧化效果。
薑黃的益處有哪些？
薑黃的益處1、抗炎
薑黃的有效成分例如薑黃素，能具有抗炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗真菌和抗癌等功效。因此，薑黃常被使用於治療類風濕性關節炎、慢性前葡萄膜炎、結膜炎、皮膚癌、天花疾病、水痘、恢復傷口、尿道感染和肝病的草本藥物 [1] [2]。

薑黃的益處2、改善消化疾病
薑黃也能適用於消化疾病，例如能緩解腸胃脹氣、黃疸、絞痛、肚子痛和飽脹的不適感。同時，他也能幫助消化問題，例如食慾不振、飯後飽脹感以及肝膽病。薑黃有著抗炎症、利膽、抗菌以及助消化等作用。薑黃的主要療效目標為消化器官，可以用於治療家族性腺瘤性息肉病、炎性腸病、結腸癌等多種疾病 [3] [4] [5]。

薑黃的益處3、抑制退化性疾病
許多研究都證實薑黃對身心都有不少的好處。薑黃素是一種天然的抗炎成分，可抑制許多跟炎症相關的分子，這涉及到各式各樣的疾病，包括心臟疾病、癌症、代謝症候群（Metabolic syndrome）、阿茲海默症以及各類退化性疾病 [6] [7] [8] [9] [10]。薑黃素可顯著提升身體的抗氧化能力，能夠中和自由基並提升身體內的抗氧化酶 [11] [12] [13] [14] [15]。它還能增進大腦神經營養因子，腦源性神經營養因子 (brain-derived neurotrophic factor，BDNF) 的分泌，有助於新的神經元生長，並能抵抗大腦退化的疾病 [16] [17] [18] [19]。

薑黃的益處4、降低心臟疾病發生率
他對已知在心臟疾病中的多種因素具有調節的作用，能改善內皮組織的功能，他是有效的抗炎症成分和抗氧化劑， 或許可以協助翻轉心臟疾病發病過程的許多步驟。
在一項研究中，隨機分派了121 名患有心臟疾病的病患，在動手術前後數日給予安慰劑或4 克薑黃素的實驗，給予薑黃素的病患，在醫院裡患上心臟疾病的風險降減了65％[20]。

薑黃的益處5、防癌
此外，薑黃素可以導致身體在分子層面上的變化，並可能有助於預防甚至治療癌症。薑黃素已被調查作為癌症治療中的有助之物，並發現他在分子層面上可以影響癌症的發育、生長、蔓延等 [21] [22]。
實證研究顯示，薑黃素可以激勵癌細胞死亡，減少血管生成（腫瘤新生血管的生長）以及轉移（癌症的擴散）。許多實證研究都顯示，在實驗室裡，薑黃素可以降低癌細胞的生長，以及抑制動物實驗中的腫瘤成長 [23] [24] [25]。
在一項為期30天的研究，給予44名可能有癌變之結腸病患患者每日4克的薑黃素，能夠使病灶數降低40％ [26]。

薑黃的益處6、改善阿茲海默症
薑黃素可以通過血腦屏障。
已經證明可以增進導致阿茲海默症的病態過程，比如協助清除澱粉樣斑塊的病灶。許多研究表明，薑黃素可以增進對關節炎的病症的治療，並且在某些情形下比抗炎藥更有效 [27] [28] [29]。

薑黃的益處7、治療憂鬱症
薑黃素在治療憂鬱症上也展現出一定的潛力。
其中一項研究，會將60名患有憂鬱症的病患隨機分為三組，一組食用百憂解 (Prozac)，另一組食用1公克的薑黃素，和同時食用兩種的第三組，六週後，發現食用薑黃素的組別和食用百憂解改善的程度相似，而兩者皆食用的組別有最佳的結果，根據這個小規模研究，我們可以認為薑黃素和抗憂鬱藥一樣的有效。攝取薑黃素可以提高腦中神經營養因子 (BDNF) 的水平，也許可以逆向一些變化，同時有一些證據指出，薑黃素可以引發大腦內的神經遞質 5-羥色胺 (serotonin)和多巴胺(dopamine) [30] [31] [32] [33]。

薑黃會有副作用嗎？
對於懷孕、哺乳和幼童等特殊群體，目前尚未有關於薑黃對於這些族群的安全性研究，所以建議如果要食用薑黃，請先諮詢您的醫療專業人士。
如果你有膽囊病病歷，如膽結石或膽管阻塞，請避免使用薑黃。
有凝血問題的人應該避免使用薑黃，因為它會增加瘀傷和出血的機會，因為它有抗凝血效果。
對於糖尿病患者正在服用降血糖藥物的人，請諮詢醫師再來使用薑黃，因為薑黃也會降低血糖，如果和降糖藥同時使用，可能會造成低血糖反應。
如果你有胃部疾病，如食道逆流病，也應該謹慎使用，薑黃可能會使得一些人的胃部不適，這可能也會使得胃部疾病病例中惡化。
正在嘗試懷孕的男性，也建議要謹慎使用高劑量薑黃，因為薑黃素會降低睪固酮並減少精液的活躍度。
缺鐵性貧血和體內鐵質吸收不良的人，攝取大量薑黃也可能阻止鐵的吸收，應謹慎使用薑黃。
另外，薑黃同樣具有抗凝血效果，所以要預防手術出血，也要於手術前2週或手術後避免使用薑黃。
更多閱讀：4個提升薑黃效果的小秘訣“`

南瓜籽油由於其多樣的營養份量和對男性前列腺的良好效果，引起了人們的廣泛關注。本篇文章將為我們詳述南瓜籽油的好處，以及作為男性前列腺保健的食品，它的營養價值和相關的科學研究，幫助男性了解南瓜籽油對於前列腺健康的重要性和適當使用方式。

內容提要
什麼是南瓜籽油？南瓜籽中有哪些寶貴成分如礦物鹽維生素脂肪酸氨基酸南瓜籽油的好處有哪些可以男性前列腺保健男性生育支援防止癌症南瓜籽油適合誰吃南瓜籽油建議摄取量副作用最佳的食用時間是何時

什麼是南瓜籽油？
南瓜是世界各地常見的食材，其成熟的果實內濃濃的南瓜籽。經過一連串的提煉過程，我們就能獲得南瓜籽精華液或者南瓜籽油，這兩者也常常被用作保健食品的原料配方。

南瓜籽中含有哪些寶貴成分
南瓜籽油擁有很多營養成份，其中包括以下主要成分[1]
礦物質
鎂：有助於骨骼健康、肌肉和神經功能、加強心臟血管健康，並維持血糖平衡。
鋅：對於男性生殖健康有益，穩定前列腺功能，增強免疫系統和細胞修復。
銅：有助於紅血球生成，有助骨骼發育，有抗氧化作用。
錳：參與骨骼形成和酵素活躍，促進神經系統運作。
磷：支持骨骼和牙齒健康，參與能量轉換和DNA合成。

維生素
葉酸：對於紅血球生成有幫助，有助細胞分裂和修復，增強心血管健康。
維生素A：增強視力健康，維護皮膚和黏膜健康，支援免疫系統功能。
Beta胡蘿蔔素：作為維生素A的前身，同時有抗氧化作用，保護細胞避免受到傷害。

脂肪酸
單元不飽和脂肪酸：有助於降低壞膽固醇,對於心血管健康很重要。
多元不飽和脂肪酸Omega-3, 6, 9：促進心血管健康，支持細胞結構和功能，維護健康的皮膚和頭髮。

色氨酸
是蛋白質的必要氨基酸，用於合成腦中的化學物質，如血清素和褪黑素。

南瓜籽油的好處有哪些？
男性前列腺保健
良性前列腺增生問題，是中老年男性特別關注的議題，症狀包括頻尿、夜尿、尿急等。研究發現，南瓜籽含有大量的類固醇化合物，其中包括β-谷固醇等，這些化合物被認為有助於保持前列腺的正常功能，減低前列腺發炎和增生的風險。

南瓜籽的活性成分被認為可以抑制5α-還原酶的作用，從而降低睪固酮被轉變為二氫睪固酮的作用，進而減緩前列腺的增生速度。

針對良性前列腺增生或有下泌尿道症狀的患者提供的研究內容，.

男性生育輔助
南瓜籽含有豐富的鋅，而鋅與葉酸對於精子的DNA的結合有著關鍵作用。研究發現，對於較高的鋅濃度與體內睪固酮濃度和精子品質呈正相關。

防止癌症
南瓜籽提取物作為葫蘆素（cucurbitin）的基準，研究它的抗癌性質，發現它有抑制前列腺癌細胞、乳癌細胞和大腸癌細胞細胞分裂的作用，對於預防癌症有很大的潛力。

南瓜籽油適合誰吃
南瓜籽是一種自然食材，絕大多數人都可以安全且有效地攝取，以下特定人群可以考慮補充南瓜籽油：
男性：南瓜籽油能夠預防前列腺肥大和抗發炎，因此，男性患者可以將南瓜籽油視為預防前列腺發炎的保健食品。
年老者：隨著年齡的增長，前列腺相關的疾病往往變得越來越常見。南瓜籽油被認為對於防止前列腺肥大和炎症有幫助，因此，老年人可以考慮於日常飲食下增加南瓜籽油的攝取。
鋅質不足的人：南瓜籽是鋅的好來源，而鋅對於男性生殖和免疫系統的健康捧持者重要的作用。因此，如果你的飲食中缺乏鋅，南瓜籽油可以是一個好的選擇。
飲食營養不平衡：如果你的飲食營養不均衡，缺乏某些重要的營養素，南瓜籽油可以是一個營養補充品。它富含各種營養素，包括蛋白質、健康脂肪、礦物鹽和維生素，可以補充你飲食中的不足來源。

南瓜籽油建議攝取量、副作用
基於臨床實驗的劑量，我們建議每日至少補充兩次的500mg南瓜籽精華液，以達到最佳保健效果，而這種劑量在實驗中並未顯示有任何副作用。
只有和南瓜過敏的人例外，過往的研究曾經顯示長期過度食用南瓜可能會導致維生素A過量和肝功能嘥常。
動物實驗中發現，同時給予南瓜籽和降血壓藥可能造成等壓偏低的情況。若正在服用血壓藥的人，在食用南瓜籽油時需特別注意並監控血壓變化。

南瓜籽油什麼時候吃
因為南瓜籽油是一種脂溶性維生素，我們建議在飯後進食，以獲得更好的吸收效果。

納豆的主要成分『大豆』，其三大營養物質的構成比例為脂肪:碳水化合物:蛋白質＝1:1.5:2，它不僅富含高品質的蛋白質，也含豐富的鈣、維生素B1、大豆異黃酮、飲食纖維等營養物質。
各國都有獨特的美食，例如台灣有臭豆腐、豬血糕和皮蛋；印尼狩獵麝香貓獲取咖啡豆；法國有著名的藍起司；而日本則有本文的主角──納豆。
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納豆是何物？納豆的營養價值有哪些？納豆的保健效能、好處有何？納豆旁效用是否存在？如何適量攝取納豆？

納豆是什麼？
敢打賭很多到過日本的朋友對納豆都不會感到陌生，納豆的特性究竟是什麼呢？最古老的製造方法是先蒸煮大豆，殺菌後再以稻草包裹，並在特定的溫濕度下進行發酵。而現在的製程，則是運用生物工程納豆菌（Bacillus subtilis natto）進行大量發酵製造。
簡單來說，納豆是透過細菌發酵大豆製成的食品。

納豆內含營養物質有哪些？
納豆的主成分大豆，其三大營養物質的比例為脂肪：碳水化合物：蛋白質＝1:1.5:2，除了優質蛋白質外，同時富含鈣、維生素B1、大豆異黃酮、飲食纖維等營養物質。進化版的納豆由於加了發酵成分的關係，經化學反應後會變得更營養豐富，包含大豆本身含有的蛋白質、鈣、維生素B1、大豆異黃酮、飲食纖維等營養成分以及維生素B2，維生素B6和維生素K2。另外，納豆中所含的蛋白質分解酶，其中最著名的就是納豆激酶Nattokinase，它具有溶解血栓和降低血壓的效果。

納豆的保健效能、好處有哪些？
從營養有力透析，納豆比大豆更有利於保健，且有許多功能性效果已有臨床證據支持。

納豆的保健效能1、有助於維護心血管健康
納豆能減少因心血管疾病而死亡的可能性。一份新的研究調查了45至74歲的成年人，追蹤近九萬二千人，為期近15年，研究結果發現最常攝取納豆的族群，因心血管疾病死亡的可能性明顯降低。
納豆能溶解血栓，原因就在於納豆中的納豆激酶防止了血栓的形成。納豆激酶能經由三種機制溶解血栓：

納豆激酶能活化組織型纖溶酶原激活劑(t-PA)，使血纖維蛋白溶酶原轉化成血纖維蛋白溶解酶（plasmin）
納豆激酶能激活尿激酶（Urokinase）進一步活化組織型纖溶酶原激活劑（t-PA)
納豆激酶能直接分解血栓的主要組成分子，纖維蛋白（fibrin)
納豆能降低高血壓。研究已指出，連續服用納豆激酶八週，可降低收縮壓及舒張壓，並能與阿斯匹靈在提升血流效用上有一拚。
納豆能延緩動脈造成的硬化。在臨床上發現納豆激酶會降低身體裡的壞膽固醇（LDL-c）以及總的膽固醇數值，以達到減少動脈的硬化。

納豆的保健效能2、有助於強化骨質
富含鈣質和維生素K2的納豆可以助力骨質健康，並防止骨脫固現象惡化。近期的大型研究對納豆對於更年期婦女的攝取與骨質疏鬆相關的疾病進行研究，結果顯示，攝取納豆可能透過提高身體的骨質密度從而有效降低由骨質疏鬆引起的骨折的可能性。

納豆的保健效能3、促進腸道健康，增強免疫功能
納豆菌被視為一種有效益生菌，有助於維護腸道健康與抑制有害細菌的生長。在一項研究中，給予老年人納豆菌似乎能降低感染呼吸道感染的次數。

納豆有否有副效果？
納豆菌已被評定為極度安全的益生菌，美國的食物和藥物管理局將納豆列作GRAS（一般被認為安全）級別的食品。有研究也已對納豆激酶進行多次安全性測試，發現並未造成不良反應。納豆及相關的產品被依舊認為是相當安全的食品，但由於缺乏實證證據，如與孕婦及兒童相關的研究，故不建議孕婦和兒童食用。

特別要注意的是：
納豆可能因為含有維生素K而降低抗凝血藥物的效力，所以不能一起食用。
正在服用降壓藥，如ACE抑制劑或鈣離子通道阻斷劑的人，納豆激酶可能會影響藥物效果，可能導致低血壓的症狀，所以不應一起食用。
罹患血友病疾病患者，不應食用納豆，可能使病情更嚴重。
由於納豆具有解血栓效果，會延長血液凝固的時間，導致術中或術後的出血機率增加，所以應停止服用。
如何適量攝取納豆？
挑選納豆時最重要的就是確定其含有FU（Fibrinolytic Units），「FU」是日本對納豆激酶用於溶解血栓活性的標準測量單位，建議每日納豆的攝取量為2000FU可有效防止心血管疾病的發生。

鈣(Calcium)在我們身體內行使許多關鍵的生命代謝功能，鈣離子不僅影響細胞的代謝和訊息傳遞，還與骨骼的生長和代謝有密切的關聯[1]。飲食中鈣的攝取量直接與健康相關，若鈣攝取不夠，可能導致如骨質疏鬆、癌症、心血管疾病和肥胖等健康問題[2]。在許多人鈣質攝取不足的情境下，鈣片已變成每個家庭不可或缺的保健品。

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為何需要鈣補充？鈣的六大功效：維持生理機能正常、保持骨骼健康並預防骨質疏鬆症、調節血壓、穩定神經和改善睡眠狀況、防止抽筋和肌肉拉傷、緩解經前不適症狀 那些食物含鈣？每日鈣建議攝取量？ 什麼時候該吃鈣片？鈣的形式與吸收效果有關 兩餐間補充鈣效用更佳 配合維生素D可以增進鈣的吸收 鈣鎂比例2:1恰到好處 那些人需要補充鈣？

為何需要鈣補充？
根據國人營養健康變化的調查，人體攝取的礦物中，鈣的攝取量最不足，7歲以上的男性和女性分別僅有礦物質營養素參考攝取量(Dietary Reference Intakes, DRIs)的38%-58%和30%-53%的鈣攝取量[5]，無論哪一個年齡層都很容易出現不足的情況。
在老年人和停經後女性的群體中，骨質流失比生成的速度還要快，如果鈣攝取量不足，隨著時間的推移，可能增加骨質疏鬆症的風險[4]。鈣補充已被證實可以促進兒童和青少年的骨骼生長，對於成人能有效推動骨質的固化和維護，並降低老年人骨折的風險，減慢老年骨質流失的速度，對於停經後女性的健康也很有益處[3]。

鈣的六大功效
維護正常生理功能
鈣是人體內含量最多的礦物元素，約佔體重的2%。鈣離子的含量在我們的身體內行受到嚴格的調控，以維持血液中的濃度在一個合理範圍，防止血液中的鈣過高或者過低[2]。
鈣參與的生理過程包含：血管的收縮和擴張、肌肉功能、神經傳導、細胞內訊號傳遞和荷爾蒙分泌等，這些關鍵功能所需的鈣不到身體總鈣的1%，剩餘的99%的鈣存在於骨骼和牙齒中，對於骨骼牙齒結構的支持十分重要[4]。

維持骨骼健康、預防骨質疏鬆
人的骨骼在30歲左右達到最高的骨質含量，然後隨著年紀增長，會開始出現骨質流失的情況，特別是在女性的停經後會更為明顯。「骨質疏鬆症」在美國是一個嚴重的公共衛生問題，超過將近一千萬人被診斷為骨質疏鬆症，其中的80%是女性[6]。根據統計，美國每年至少有一百五十萬例骨折是由於骨質疏鬆症而造成的[7]。

對於改善停經後女性的骨質疏鬆症病情，研究結果顯示進行鈣和維生素D的補充可以明顯提升骨質密度，同時也明顯降低髖部骨折的發生率[8]。此外，配合運動鍛煉，可降低老年期出現骨質疏鬆症的風險[9]。

血壓調節
鈣攝取在血壓調節上扮演重要的角色，進行45歲或以上女性的調查項目中，發現飲食中的鈣攝取量與中老年女性高血壓的風險呈現負相關，表示飲食中攝取較多鈣的女性，可以降低她們患高血壓的風險[10]。
另一次研究中，患有高血壓的受試者，在補充鈣的情況下，收縮壓可降低2-4 mmHg，而在血壓正常的試驗者身上，補充鈣並未對收縮壓或舒張壓造成明顯影響[11]。

穩定神經、改善睡眠狀況
針對睡眠品質、焦躁、憂鬱、肌肉骨骼痛症和鈣攝取量進行的臨床研究，共收集了1422位受試者。結果顯示，有62.66%的受試者報告他們的睡眠品質不好，而這些睡眠品質差的受試者指出，他們每日鈣攝取量較低。每日在飲食中攝取超過800毫克的鈣質的受試者有顯著較好的睡眠品質，因此這個研究建議有睡眠品質問題的人應該增加鈣的攝取量來改善[13]。

預防抽筋、肌肉拉傷
有高達30%的孕婦會有腿部抽筋的情況，許多研究認為是血液中鈣或是鎂的濃度發生變化所導致的[14]。臨床研究每日給受試者補充連續4週的鈣，結果發現，有補充鈣的組別中，抽筋次數明顯降低，因此服用鈣片可以有效減少抽筋次數[15]。
另外一個針對女性的腳抽筋研究則發現，接受鈣補充治療的女性相比未接受治療的女性，其發生腿部抽筋的頻率有較低的趨勢[16]。

緩解經前不適症狀
在經期的黃體期時，女性血液中的鈣含量會降低，可能導致甚至劇增經前症狀，服用鈣片或者讓飲食中的鈣含量增高可以幫助穩定血中鈣含量並減輕經前症候群的症狀[17]。
另一個研究報告中指出，有多達50%的女性將會經歷經前症候群，適時每日補充1200-1600毫克的鈣可以作為治療選一的輔助選項[18]。

那些食物含鈣呢？
牛奶、酸奶和乳酪是鈣量非常俱佳的自然來源，非乳製品來源的包括深色蔬菜，如大白菜、甘藍菜、花椰菜、菠菜等，但是從蔬菜獲得的鈣的吸收效果比較差。許多水果、豆腐和部分穀物也富含鈣[19]。深色蔬菜、水果和豆類可能是地中海飲食模式中鈣的重要飲食來源，飲食中鈣的生物利用度由飲食模式和生理狀況決定[2]。

鈣含量
(每100克含鈣量)
富含鈣的食物

500毫克以上
小魚乾、黑芝麻、海帶、蝦仁

200-500毫克
豆腐、牛奶、奶酪、堅果、牡蠣、黃豆、黑豆

50-200毫克
白芝麻、蝦、芝麻、秋葵、芥菜、莧菜

每日鈣建議攝取量？
我國衛生福利部的建議中，每人每天鈣建議攝取量以及最大攝取量可以參考下表[20].這裡特別提醒的是，很多人認為在懷孕期或是哺乳期的婦女需要更多的鈣質，實際上並不是。一般成人和懷孕或哺乳的女士的鈣需求量是相同的。
儘管我們的國人鈣攝取量普遍不足，但是過高的鈣攝取量仍有副作用，導致血液中鈣含量過高(以高鈣血症來描述),可能會讓人腎功能失調、血管和軟組織鈣化、高鈣尿症(尿液中鈣含量過高)和腎結石，也會影響其他礦物質的吸收[4]。

苦瓜的主要原產地為亞洲、南美洲、印度等地，該蔬果植物屬於葫蘆科，擁有多種生理效能，如抗氧化、防癌、抗炎、抗菌、良好的胃腸健康、神經保護和改善腦部代謝疾病（如肥胖、降低血脂和血糖等），因此在熱帶、亞熱帶和溫帶地區受到廣大居民的熱衷。市面上也可見到苦瓜汁和其他飲品、苦瓜粉或苦瓜膠囊等產品。

許多具有苦味的食材或中藥材已被科學研究確認具有一定的治療效果，如黃連、蓮子心和龍膽草等，而我們今天要討論的是比上述藥材更常見於我們飲食中，有著密切關聯的-苦瓜。研究證明，苦瓜包含多種對人體有益的成分和功效，我們今天的重點則在於其降血糖的效果。

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苦瓜胜肽，真的是降低血糖、對抗糖尿病的救星嗎？苦瓜胜肽是什麼？苦瓜胜肽的好處與益處有哪些？ 控血糖模仿胰島素刺激胰島素釋放減緩碳水化合物消化抗癌降壓 苦瓜胜肽該如何進食才有效？吃苦瓜胜肽有何副作用和禁忌？

苦瓜胜肽是降低血糖、對抗糖尿病的法寶嗎？

苦瓜在亞細亞、南美洲、印度等地蔚為盛產，該葫蘆科食材具有抗氧化、防癌、抗發炎、抗菌、改善腸胃功能和神經保護等農功效，並且對於改善代謝性疾病（如肥胖、降低血脂和降低血糖等）有所助益。不只可以用來烹調食物，市面上也可看到其製成飲料、粉末或膠囊等產品。

許多研究都有指出苦瓜和其萃取物有佳的血糖調節能力，一項針對人體進行的試驗給予糖尿病病患苦瓜的水溶物或粉末，連續服用三週，結果發現這樣能降低血糖，帶來預防糖尿病併發症的效果。另一篇研究更進一步，給予100位2型糖尿病病患飲用苦瓜汁，證實其能降低空腹血糖，並抑制飯後血糖的上升。

另一場臨床試驗則是在七天的試驗期間，將二型糖尿病患者分兩組，一組只進行口服降血糖藥物治療，而另一組則是除了服用降血糖藥物外，再佐以苦瓜萃取物。實驗結果顯示，使用口服藥物與苦瓜萃取物攜手對抗血糖的組別，雖然藥物劑量只有另一組的一半，但降血糖的效果卻更為明顯。

還有一項長達三個月的隨機對照實驗，結果發現，進行苦瓜萃取物治療（每天2.3公克）的組別，相較於接受安慰劑治療的組別，對於二型糖尿病患者有較好的降血糖以及提升對胰島素敏感性的效果。苦瓜中的一種重要降血糖成分-苦瓜胜肽，其也在初次的臨床試驗中被證實能改善空腹血糖值及長期約三個月的血糖控制指標-HbA1c

苦瓜胜肽其實是什麼？

苦瓜不只富含膳食纖維、維生素和微量礦物質，在其中更能發現多種具有豐富效能的成分，如酚類（phenol）、皂素（saponins）、生物鹼（alkaloids）、多醣類（polysaccharides）、三萜類（triterpenes）、特殊蛋白質、類黃酮（flavonoids）、植物固醇類（steroids）及糖苷類（glycosides）等。

而在所有的活性成分中，類胰島素胜肽（insulin-like peptides）已經表現出顯著的降血糖效果。所以到底什麼是苦瓜胜肽呢？簡單來說，它就是通過萃取苦瓜並分離出的具有活性的蛋白胜肽和其水解物，這些就被稱為苦瓜胜肽（bitter melon peptide）。其實現在已經有很多公司就可以成功進行胜肽的定序並且進行專利申請。

苦瓜胜肽的益處與好處有哪些？

胜肽是苦瓜萃取的一種大型蛋白質及其水解產物的統稱，不同的苦瓜胜肽會有不同的功能。以下是我們挑出幾項來討論：

血糖控制
64位糖尿病病患進行每日補充苦瓜胜肽的實驗，試驗進行了三個月。結果發現在三個月後接受開始補充的病患，其空腹血糖數值就可以降低到126 mg/dL，與未進行補充的對照組相比，其HbA1c數值也有明顯的改善。另外，苦瓜可以藉由多種不同的生理機制來達到降血糖的效果，例如促進胰島素的分泌、提高骨骼肌組織對於血糖的使用、降低對於葡萄糖的吸收或者提高β細胞對於血糖的抵抗力等等。此外，還有更多研究針對了苦瓜胜肽降低血糖這一點進行深入的探索。

模擬胰島素
在對糖尿病動物模型進行測試時，進行了polypeptide-p注射測試（每kg體重注射2.5毫克）。在1小時、2小時、4小時之後都進行了血糖檢測，結果發現，接受注射之後的第2小時和第4小時，其降血糖的效果與注射胰島素後的效果如出一轍。

刺激胰島素分泌
在對糖尿病動物模型進行測試時，塗餵了每kg體重20毫克的苦瓜胜肽萃取物。在塗餵後的30分鐘、60分鐘、120分鐘測試都明顯地顯示了降血糖的效果。除了這些之外，在28天的長期測試中，接受苦瓜胜肽與口服降血糖藥物glibenclamide的組別，都曾顯示出可以刺激胰腺釋放胰島素、同時降低空腹血糖數值的效果。這也就是說，苦瓜不僅可以幫助控制血糖，同時還有降低總膽固醇濃度、降低低密度脂蛋白濃度、提升高密度脂蛋白濃度的效果。

延緩醣類吸收
對於苦瓜中蛋白質的提取物而言，在實驗室環境中可以展現對α澱粉酶和α-葡萄糖苷酶進行抑制的效果。這兩種酶在消化碳水化合物的過程中都具有重要的角色，若這兩種酶的活性過高，則會使得飯後的血糖攀升過快。對於糖尿病的動物模型而言，經過塗餵苦瓜蛋白提取物測試，證明其對延緩飯後血糖的效果與臨床口服降血糖藥物Acarbose的效果無異。

抗癌效果
苦瓜提取物具有可以抑制乳腺癌細胞增生的效果，並可有效提升乳癌模型動物的存活率。另有研究發現，苦瓜胜肽可以刺激結腸癌細胞進行細胞凋亡，從而有效抑制結腸癌的發展。

降壓
在蘿蔔提取物中有連個胜肽被確認有降血壓的效果，由實驗室數據分析可以見到這兩個胜肽對於抑制angiotensin-I converting enzyme (ACE)具有明顯效果。而ACE酵素與血壓是正相關的，ACE抑制劑就是降血壓的一種用藥。而在高血壓的動物模型中，苦瓜胜肽的降壓效果也有明確的體現。

苦瓜胜肽該如何進食才有效？

由於苦瓜胜肽是由一大群的蛋白質水解產物組成，不同的胜肽片段的有效劑量差距很大，因此建議根據實驗數據或是產品包裝所示的建議量來食用，目前一般所接受的量為每日500-1000毫克不等。

苦瓜胜肽有何副作用與禁忌？

大量進食苦瓜可能導致胃腸道不適、腹疼腹瀉、頭痛或由於血糖過低引發昏厥。而患有蠶豆病的病患也被證明，進食苦瓜會引發蠶豆症相關的病症；動物實驗也指出長期大量食用苦瓜、有可能影響受孕甚至於引發流產。相較於原始的苦瓜，製成苦瓜胜肽是通過將其中富含功效性的胜肽片段提取然後進行純化，因此其副作用與相對優於苦瓜萃取物或是未經純化的苦瓜粉末。一般而言，苦瓜胜肽安全且效果顯著，在進食前也能與醫療專業人員討論，並且避免與藥物一同服用，以免造成藥物與營養素的相互影響。

在很多的食療中，苦瓜已經被廣泛地使用。再加上近期學界的持續研究證明了其中的降血

膠原蛋白在我們的身體內，於18-29歲就開始流逝，40歲以後我們的身體每年會流失約1%的膠原蛋白，而當年紀到達80歲時，與年輕人相比，體內膠原蛋白的製造總量將降低75%。大量研究已經表明，攝取膠原蛋白有助於傷口的癒合以及改善皮膚的老化過程，並且能減緩並預防關節疼痛和骨質密度的流失。如果你想透過增加膠原蛋白的攝取量來改善你的健康狀況，那麼在購買前，你可以參考這篇文章的介紹。

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何謂膠原蛋白？身體內有哪些類型的膠原蛋白？第一型膠原蛋白 第二型膠原蛋白 膠原蛋白的效能包含？抗癌效應 保持皮膚彈性和保濕的效能 改善骨質疏鬆症的效應 改善骨關節炎的效應 哪些食物含有膠原蛋白？膠原蛋白應在何時食用、如何食用？膠原蛋白是否有副作用與禁忌？塗抹膠原蛋白的效效與口服膠原蛋白哪個效果更好？

何謂膠原蛋白？
膠原蛋白特點是其結構清晰，其由三個平行的多肽鏈相互纏繞，形成右旋的三螺旋結構。在動物體內，單一膠原蛋白團簇（被稱為原膠原蛋白) 透過一種複雜的分層過程組裝，並在組織、骨骼和基底膜中形成龐大的纖維組織。
膠原蛋白是哺乳動物體內含量最高的蛋白質（大約占總蛋白質的30%），由於其特殊的結構有助於維護組織、機械性能和形狀，因此不同型號的膠原蛋白可能對我們的皮膚或關節軟骨有相對應的益處。

身體內的膠原蛋白有哪些型態？
人體常見的膠原蛋白主要有兩種，一是由第一型膠原蛋白（除了軟骨以外的所有纖維組織）形成的膠原纖維，二是由第二型膠原蛋白（軟骨）形成的膠原纖維，這兩種的結構有所不同。
一般人體內的膠原蛋白，大約90%以上是第一型膠原蛋白。組成關節軟骨的主要是第二型膠原蛋白，另外有第三型膠原蛋白，主要存在於血管和內臟，其結構與第一型膠原蛋白相當類似。

第一型膠原蛋白
它提供給骨骼、肌腱、韌帶和皮膚等組織強度和彈性的功能完整性，肌腱和韌帶中的第一型膠原蛋白相對豐富，皮膚中的彈性蛋白和脂質等非膠原蛋白的含量比肌腱多。

第二型膠原蛋白
主要運用於預防及延緩骨關節炎的發生，根據一項動物研究，發現攝取由雞軟骨中提取出的第二型膠原蛋白，可以有效的改善老年老鼠受傷膝關節的機能，以及防止關節軟骨的退化。

膠原蛋白的效能有哪些？
抗癌效應
許多關於細胞外基質的研究指出，第一型膠原蛋白有能力限制癌細胞的增長。
💡黑色素瘤細胞對源自纖維狀膠原蛋白的生長調節訊息有反應，當纖維狀膠原蛋白存在時，可以阻止黑色素瘤細胞的生長，但不會直接影響細胞凋亡
💡纖維狀膠原蛋白有能力抑制人類非小細胞肺癌細胞生長
有研究將多項實驗綜合起來後得出的結論是，只有在存在第一型膠原蛋白的情況下，癌細胞才會受到增長的限制。

皮膚保溼和彈性的效能
膠原蛋白在皮膚的真皮層有兩種不同的功能：

它可以提供胺基酸，用於膠原蛋白和彈性蛋白纖維的形成。
膠原蛋白它也可以作為膠原蛋白肽，和纖維母細胞膜上的受體結合，以刺激新的膠原蛋白、彈性蛋白和玻尿酸的產生。

💡臨床試驗指出，連續補充8週的膠原蛋白可以顯著增加皮膚保濕度，並且在連續補充4週後，真皮中的膠原蛋白密度也會顯著增加，真皮層中膠原蛋白層的碎裂也顯著地減少，效果在12週後仍可持續，研究結論指出補充膠原蛋白可以有效地改善皮膚老化。

改善骨質疏鬆症 的效能
膠原蛋白在身體的多個器官中有重要的結構功能，尤其是在骨骼和軟骨中。
💡研究結果發現，給老鼠以每千克體重含有10克或25克的膠原蛋白飲食，連續餵養12週，餵食25克膠原蛋白飲食的老鼠，其骨骼的強度顯著提升，並且骨質密度更高，顯然膠原蛋白對老鼠骨骼代謝有正向影響，對於改善骨質疏鬆症有幫助。
💡另一研究也顯示，連續4週給老鼠每天攝取不同量的膠原蛋白，發現老鼠股骨骨密度和攝取的膠原蛋白成正相關，攝取最多膠原蛋白的老鼠其股骨的骨密度顯著高於其他組，顯示口服膠原蛋白對骨骼代謝有正面影響。

改善骨關節炎 的效能
第一型膠原蛋白有骨關節炎的保護、抗炎作用和減緩疼痛等效能。
💡前瞻性、隨機、雙盲的實驗結果指出，對於有輕度到中度膝關節骨關節病的女性長者，持續補充六個月的8克膠原蛋白可以顯著的減少關節疼痛，並改善身體活動能力。
💡另一個動物研究發現，患傷損後的老鼠每天攝取一定量的第一型膠原蛋白，可觀察出在受傷的膝關節出現明顯軟骨的保護作用，並且在受傷後的第3週和第12週時，膠原蛋白補充量越多觀察到越多軟骨面積、軟骨細胞數量和蛋白多醣基質，代表攝取的膠原蛋白越多，軟骨恢復的情況越好。

抱持希望得到膠原蛋白護理效能的話，哪裡可以買新的膠原蛋白呢？
人體中大眾能取得的膠原蛋白元素，諸如豬皮、牛皮、豬軟骨、牛軟骨、雞腳、雞皮等等，其成分都富含膠原蛋白；海洋性的成分，如：魚皮、水母等，也能提供我們大量的膠原蛋白。
值得注意的是，從食物中攝取膠原蛋白的過程，也有可能過量攝取熱量、膽固醇和脂肪。對現代人來說，我們通常外食，要靠著日常飲食來得到足夠的膠原蛋白並非容易。現在有保健食品提供用以補充膠原蛋白，可以幫助我們達到健康需求，並減輕健康負擔。

膠原蛋白應何時吃、以何種方式食用？
為了使皮膚保持健康，研究表明，每天攝取2.5-10克的膠原蛋白，並連續食用8至12週，可以顯示出明顯的效果。
建議在空腹時攝取膠原蛋白，因為吸收效果最佳。然而，少數研究中，也有說明服用膠原蛋白後會產生輕微的不適感，例如：產生飽食感或者噁心等反應，對於這種消化較為差勁的人，我們建議在用餐後攝取。
另外，攝取膠原蛋白時同時攝取維他命C，因為在製造與修復膠原蛋白的過程中，需要足量的維他命C，攝取維生命C對我們也是很重要。

膠原蛋白有什麼副作用與禁忌？
膠原蛋白其實也是一種蛋白質，若對腎臟功能不安者，建議你求助